Jeder, wirklich jeder, in der Levante kennt Za’atar. Eine Gewürzmischung – mit Olivenöl vermischt als Brotaufstrich morgens vor der Schule oder für fast alles aus dem Ofen. Unsere Freundin Lubna aus Damaskus sagt dass der Geruch für sie der Geruch… Read more ›
Besondere Anlässe sollten auch mit einem besonderen Gericht gewürdigt werden: die Oma kommt zum Essen. Wir haben uns für die wahrscheinlich aufwändigste aller dalmatinischen Festessen entschieden: Pašticada. Ganz trivial ist es einfach nur ein Rinderschmorbraten. Aber der hat es in… Read more ›
Ein etwas platter Titel, aber das ging leider nicht anders… 😉 Es gibt ein bosnisches Essen: Begova čorba. Und der Balkan, und vor allem Bosnien, liegt genau dazwischen; auch weil man dieses Essen auch genauso gut in Istanbul bekommen könnte,… Read more ›