Berlin hat ja als Großstadt naturgemäß eher weniger Landwirtschaft und Urban Gardening, oder Schrebergärten wie das früher mal hieß, sind ja doch eher privat konnotiert, Angelvereine und Kaninchenzüchter ebenso. Professionelle Pflanzungen gibt es ein paar, Viehzucht eher nicht. Ein paar… Read more ›
Jeder, wirklich jeder, in der Levante kennt Za’atar. Eine Gewürzmischung – mit Olivenöl vermischt als Brotaufstrich morgens vor der Schule oder für fast alles aus dem Ofen. Unsere Freundin Lubna aus Damaskus sagt dass der Geruch für sie der Geruch… Read more ›
Besondere Anlässe sollten auch mit einem besonderen Gericht gewürdigt werden: die Oma kommt zum Essen. Wir haben uns für die wahrscheinlich aufwändigste aller dalmatinischen Festessen entschieden: Pašticada. Ganz trivial ist es einfach nur ein Rinderschmorbraten. Aber der hat es in… Read more ›
Ein etwas platter Titel, aber das ging leider nicht anders… 😉 Es gibt ein bosnisches Essen: Begova čorba. Und der Balkan, und vor allem Bosnien, liegt genau dazwischen; auch weil man dieses Essen auch genauso gut in Istanbul bekommen könnte,… Read more ›
Der Sommer ist ja nun leider eher vorbei als am ausklingen, da wird das dann auch mit dem Grillen schwieriger. Lignje (auch bekannt als Calamari oder Pantegane) gehören aber eigentlich genau dort drauf, vor allem wenn sie aus dem Mittelmeer… Read more ›
Heute ist Freitag, Valentinstag und ein Geburtstag. Grund genug sich den Meersbewohnern zuzuwenden. Da es hier leider keinen richtig frischen Fisch gibt, haben wir uns für jemanden entschieden der auch nach einer Beförderung ins ewige Tiefkühl-Eis noch gut schmeckt: Oktopus… Read more ›
Also es gibt was leckeres zum Essen und keinen Message-Broker, aber da ich im Moment beruflich viel damit zu tun habe hat mit der Titel irgendwie spontan in den Sinn. Essen und EDV. Sonnabend vormittag ab auf’n Boxi und frische… Read more ›
Nudeln, Fenchel, Kapern und Anchovis. Was braucht man mehr?! Wer komischerweise keinen Fenchel mag kann diesen gerne durch Zucchini ersetzen.. und die Anchovis kann man, mit extrem viel Kreativität, durch eine südländische Salami (Salsiccia?) ersetzen. Ein Oliver-Album in den Player… Read more ›
Risotto mit Feigen und Schinken Klingt vielleicht erstmal etwas ungewohnt, aber schmeckt um so besser. Jetzt – im Spätsommer – sind die Feigen schon reif (ja, es müssen frische sein), und Parmaschinken gibts ja sowieso. Also haben wir als alte und… Read more ›
Es ist Frühling. Und was isst der lukullisch halbwegs geneigte Hauptstädter? Spargel natürlich, und Erdbeeren. Diese beiden Leckereien muss man nicht zwingend nacheinander Essen, beide passen auch hervorragend zusammen. Aber erstmal sind die Reste von gestern drann… Das Spargelwasser wurde… Read more ›